Marcelo Yaquet, integrante de la Cooperativa de Trabajo La Foresta, frigorífico recuperado por sus trabajadores desde el 2006, dialogó con Mauro Cavallín y Ramiro Coelho en Abramos la Boca. Explicó que el Gobierno Nacional a través del Ministerio de Agroindustria está ejecutando políticas que buscan «eliminar del rubro a las cooperativas».
A la vez, Yaquet dio cuenta que la caída del consumo de carne en Argentina implica que haya una mayor capacidad ociosa en los frigoríficos, y que el actual modelo económica impulsa una fuerte concentración en pocas manos de la industria.
Yaquet explicó que «el rubro cárnico es complejo y la gran mayoría de los establecimientos trabajan para terceros. Es decir, hacen un laburo a façon. Y uno de los intentos adecuados que está llevando adelante esta administración es buscar blanquear a los matarifes y abastecedores. Pero al compás de eso lo que está tratando de hacer es sacar a las cooperativas del rubro».
El Ministerio le exige a las cooperativas un depósito de 3 millones de pesos para un Fondo de Garantía, tres veces más que a las empresas que son sociedades anónimas. De allí Yaquet explicó: “te plantean de manera informal que tenemos que reconvertirnos en sociedad anónima».
Esto empuja a una crisis a La Foresta que está en Virrey del Pino, La Matanza, y reabrió en los últimos meses después de estar un año sin producir. «En la provincia de Buenos Aires hay cuatro recuperadas de una capacidad importante de producción, dos están actualmente sin trabajar, una sola está trabajando bien y nosotros estamos con una producción por debajo de lo necesario para poder sostenernos. Porque estamos haciendo 800 animales por semana y deberíamos estar en aproximadamente en 1400″, afirmó Yaquet.
Por último planteó que esta crisis de la industria de la carne no está aislada de lo que viene pasando a nivel nacional con el permanente cierre de fábricas. En este sentido opinó que «la real solución es poder quebrar este modelo económico que hace que que cada vez haya más trabajadores sin trabajo».
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